Ostfriesischer Bohnen

Uwe´s Ostfriesische Kochecke

Ostfriesischer Bohneneintopf

Zutaten für 4 Personen.
1 kg kleingeschnittene grüne Bohnen
375 g magerer Bauchspeck oder Schweinerippen
40 g Butter
500 g Kartoffeln
½ Liter Wasser
1 Prise Salz
Muskat nach Geschmack

 

Zubereitung

Geben Sie alle Zutaten in einen großen Topf und garen Sie es eine gute Stunde.
Danach den Bauchspeck oder Rippen auf eine Platte geben und warm stellen. Die Bohnen und Kartoffeln stampfen und abschmecken.

Uwe Dräger

 

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